Au cours du dernier trimestre 2025, la restauration dans le Grand Est traverse une période mouvementée, marquée par une série de défis économiques majeurs. Entre inflation galopante, charges en constante augmentation et une clientèle de plus en plus rare, les restaurants de la région vacillent. En effet, plus de 14 000 entreprises du secteur ont récemment fait faillite, mettant en péril près de 600 emplois.
Les départements du Grand Est ne sont pas épargnés par cette tendance nationale. Les Vosges, pourtant relativement préservées jusqu'ici, subissent un impact significatif avec déjà 600 emplois en moins suite aux défaillances d'entreprises locales. Cette situation contraste avec la résilience affichée par d'autres secteurs économiques de la région.
À Strasbourg et à Metz, deux pôles économiques majeurs du Grand Est, la situation n'est pas plus reluisante. Les annonces de redressement judiciaire se multiplient, touchant notamment des enseignes de renom telles que le groupe de restauration rapide sous franchise 'Domino's Pizza'. Ces procédures font écho à une étude récente de Newmark, qui pointe du doigt 46 enseignes du secteur de la restauration ayant été concernées par des procédures judiciaires en 2025.
La liquidation judiciaire frappe également durement, comme en témoigne le cas récent du restaurant 'Bvañ'. Cette réalité économique complexe se reflète dans les ventes aux enchères immobilières et mobilières organisées dans le cadre de poursuites ou de faillites, soulignant les difficultés croissantes rencontrées par de nombreux acteurs du secteur.
Face à ce contexte économique tendu, la restauration dans le Grand Est doit relever des défis majeurs. Les coûts en constante augmentation, l'inflation galopante et la raréfaction de la clientèle imposent aux entreprises une adaptation rapide et une gestion rigoureuse de leurs finances. Malgré ces obstacles, des initiatives locales émergent, témoignant d'une résilience certaine et d'une volonté de se réinventer pour faire face aux turbulences économiques.